【卵・乳製品不使用】ふわふわっ　くまあんパン

乳製品不使用だけど、豆乳ヨーグルト入りでリッチなプチパンです。

パンを作ろうと思ったのは、保育園の帰りに息子が「ぼくアンパンマンのパンがたべたいな」と言ったのがきっかけでした。保育園のおやつで出たけど、自分だけ食べられなくってさみしい思いをしたみたい。

でも、住んでいる地域にアレルギー対応のパンを買える場所はほとんどありませんでした。

素人にパン作りはハードルが高かったけれど、おばあちゃんに使っていないホームベーカリーを譲ってもらって、気楽にパンを作れるようになりました。

材料（14個分）
A　ふわふわパン生地（リッチ）
　・強力粉　　　　　　　　230g
　・薄力粉　　　　　　　　 20g
　・砂糖　　　　　　　　　 10g
　・油　　　　　　　　　　 20g
　・塩　　　　　　　　　　 2g
　・豆乳+豆乳ヨーグルト　 95cc＋100g
　・ドライイースト　　　　 3g

B　フィリング
　・あんこ　　　　　　　　　20g×個数分
　・チョコレート　　　　　１かけ×個数分

C　デコレーション
　・純ココア　　　　　　　　少々

作り方

①

Aの材料をすべてホームベーカリーへセットし、パン生地コースで一次発酵まで終わらせます。

②

一次発酵後の生地をガス抜きし、16等分にし丸め、濡れ布巾をかけて10分程休ませます。
（16等分で焼き上がり７センチくらいの大きさになります。お好みで大きさを調節してください。生地が多い方がふわふわになります。）
水分量が多くて薄力粉の入った生地はべたつきやすいので、マットやスケッパーがあると作業しやすいです。写真のマットは100均のものです。

③

あんこをつつみ、形を作ります。
あんこは先に丸めておくと作業がラクチンです。

今回はくまの形を８個と節分用にオニの形を６個作りました。
残りの二つの生地は飾りつけ用です。
オニパンには板チョコを一かけずつ入れました。

④

　形ができたら霧吹きをしてオーブンの発酵40℃で30分二次発酵します。

⑤

　発酵が終わって天板を取り出したら、オーブンを180℃に余熱します。

⑥

ココアパウダー（ティースプーンの先にちょっとくらいでOK）を少しの水で溶いて、箸や竹串などを使って顔を描きます。
保育園のお迎えの時間が迫っていたので、変な顔になっちゃいました＾＾；

⑦

オーブン150℃で20分ほど焼きます。
（白っぽいパンにしたかったため。焼き色を付けたいときはそのまま180℃で13分ほど焼きます。）
焼きあがったら網などで冷まして出来上がり！

今回使用した食材・道具について

【東芝】石窯ドーム ER-SD3000
パン焼きに適しているオーブンということで選択しました。
あまり本格的な料理はしたことがないせいか、中級機でも十分便利に使えています。
掃除がしやすくて嬉しいです。

東芝 30L 過熱水蒸気オーブンレンジ石窯ドームスタンダードモデル ER-SD3000-W グランホワイト 2段【送料無料】【KK9N0D18P】

【cotta】シルパン（240×360）
シルパンとシルパットは最近買ってよかったものの一つです。
クッキーやパンを焼くときに本当に重宝しています。
シルパンは表面が網状になっていて、クッキーがサクっと仕上がります。
重さがあり、鉄板の上で平らになりやすいので、設置もお掃除もラクチンです。

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【タニタ】デジタルクッキングスケール KD-321
パンやお菓子を作るときに、スケールは必須。
ズボラでいっぺんに量りたいので、最大量３kg、最小単位0.0gが量れるのは本当に助かります。

タニタデジタルクッキングスケール KD-321 (シルバー)

【浅井商店】ソフトドレッジスケッパー
代用はできますが、専用のものがあるとラクチンです。

ソフトドレッジスケッパースクレッパーカード
価格：272円（税込、送料別) (2022/3/7時点)

【もぐもぐ工房】ミルクフリーチョコレート
乳製品不使用のチョコレートです。
食パンの上に置いて焼き、チョコパンにしても＾＾
使いやすいチョコレートです。

【SSでポイント最大43倍】【同梱・代引き不可】もぐもぐ工房ミルクフリーチョコレート 83g×10セット 390094